ARROLLADO DE PAPA
Por Georgina
Ingredientes
- 1 kg de papas.
- 2 zanahorias cortadas en juliana.
- 4 cucharadas de mayonesa.
- Mostaza.
- Sal y pimienta.
- 1 lata de atún en aceite.
- Pimiento Morrón.
- 2 cucharadas de aceitunas cortadas.
- 3 huevos duros.
Preparación
Hervir las papas con cáscara, pasarlas por tamiz y dejarlas enfriar.
Si desea que las tajadas del arrollado de papas queden consistentes, añada dos sobres de gelatina sin sabor al puré caliente y mezcle bien. Luego, deje enfriar.
Agregar al puré frío mayonesa, mostaza, sal, pimienta y mezclar.
Colocar la preparación sobre un repasador húmedo de 1,5 cm de espesor, o sobre papel film, o una bolsita de plástico, cortada.
Untar con mayonesa y cubrir con atún, tiritas de morrón, aceitunas cortadas y los huevos duros cortados en tajadas, y las tiritas de zanahoria.
Con la ayuda del repasador, o papel manteca, arrollar con cuidado.
Acomodar sobre una fuente ovalada y decorar.
Rica, fácil y rápida.
¡Buen provecho!
Imagen: cocinandoporamericalatina.blogspot.com
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