COCINA ... LO QUE GUSTES...

 

ARROLLADO DE PAPA

Por Georgina

Ingredientes

- 1 kg de papas.

- 2 zanahorias cortadas en juliana.

- 4 cucharadas de mayonesa.

- Mostaza.

- Sal y pimienta.

- 1 lata de atún en aceite.

-  Pimiento Morrón.

- 2 cucharadas de aceitunas cortadas.

- 3 huevos duros.

Preparación

Hervir las papas con cáscara, pasarlas por tamiz y dejarlas enfriar.

Si desea que las tajadas del arrollado de papas queden consistentes, añada dos sobres de gelatina sin sabor al puré caliente y mezcle bien. Luego, deje enfriar.

Agregar al puré frío mayonesa, mostaza, sal, pimienta y mezclar.

Colocar la preparación sobre un repasador húmedo de 1,5 cm de espesor, o sobre papel film, o una bolsita de plástico, cortada.

Untar con mayonesa y cubrir con atún, tiritas de morrón, aceitunas cortadas y los huevos duros cortados en tajadas, y las tiritas de zanahoria.

Con la ayuda del repasador, o papel manteca, arrollar con cuidado.

Acomodar sobre una fuente ovalada y decorar.

Rica, fácil y rápida.

¡Buen provecho!

Imagen: cocinandoporamericalatina.blogspot.com

 

COCINA LO QUE GUSTES.

TORTILLA DE PAPAS

Por Georgina

Ingredientes:

- 4 papas (tamaño mediano)

- 4 huevos

- ½ cebolla (tamaño mediano)

- Aceite

- Sal y pimienta (a gusto)

- Perejil picado, optativo

Procedimiento:

Lo primero que debemos hacer es cortar finitas las papas; mientras tanto debemos poner ya a calentar el aceite.

Cuando el aceite ya está caliente, se le agregan las papas para freír. 

Una vez las papas estén calientes se añade la cebolla. 

Mientras tanto,  batimos los huevos en un recipiente a parte. 

Cuando las papas se hayan cocinado bastante, la aplastamos con el tenedor para que se ablanden un poco.

Una vez hecho esto, tomamos las papas que estarán casi fritas, y las agregamos al recipiente con los huevos. Añadimos la sal, pimienta, perejil  y mezclamos bien.

Ahora, en la sartén, con muy poco aceite caliente, añadimos toda la mezcla y la distribuimos bien. Colocamos a fuego lento y dejamos cocer bien durante dos o tres minutos.

Lo siguiente es dar vuelta la tortilla; para esto existen utensilios especiales; pero, de manera más práctica, podemos utilizar una tapa de tamaño adecuado.

La tortilla tiene que estar por otros dos o tres minutos de este otro lado; siempre a fuego lento.

Una vez que hayamos logrado la cocción de este otro lado, nuestra tortilla de papas estará terminada y lista para servir. 

Sugerencia acompañar con ensalada de lechuga y tomate. 

Buen provecho!!